BLANQUET
Blanquet, embutido elaborado con carne de cerdo y en tripa natural con distintas especias que le dan su sabor característico. Su color blanco es debido al ausencia de colorantes. Este producto es cocido en caldera para su posterior conservación en cámara.
Aunque lo tradicional es consumirlo en guisos, cocidos o pucheros también puede ser un buen compañero de cualquier barbacoa por su sabor especial.
Te proponemos:
Frielas con ajos y trocealas. Luego saltea esparragos trigueros y añade un poco de sal rosa.
VALOR NUTRICIONAL DEL BLANQUET (R1169/11)
| PARÁMETRO | RESULTADO | MÉTODO DE TRABAJO |
|---|---|---|
| AZUCARES | 1'1 g/100g | VALORACIÓN REDOX |
| FIBRA | <0' 10g/100g | DIGESTIÓN |
| GRASAS | 35'5 g/100g | GRAVIMETRlA |
| GRASAS SATURADAS | 13'4 g/100g | CROMATOGRAFÍA |
| HIDRATOS DE CARBONO | 3'2 g/100g | FÓRMULA |
| PROTEINAS | 26'4 g/ 100g | VOLUMETRIA |
| SAL | 4'4 g/100g | ICP/MS |
| VALOR ENERGÉTICO | 438 kcal/100g | FÓRMULA |
| VALOR ENERGÉTICO | 1.817 kJ/100g | FÓRMULA |